DinnerDays på Spiselauget

Forret:
Brødstegt fisk med en cremet sauce af fiskefumé, syltet fennikel, æblebrunoise og fermenteret frøskindsmelon.

Hovedret:
Kyllingeballotine med hønseskysauce, syltet havtorn, blancheret flowersprout og selleripuré.
Hertil friterede jordskokker med brunet smør-cremefraiche og syltede artiskokhjerter.

Dessert:
Hvid chokoladebrownie med citron, serveret med citronsorbet, krystalliseret hvid chokolade, skovbærkompot og rød skovsyre.

Forret:
Sauterede kejserhatte med svampesauce, syltet fennikel, æblebrunoise og fermenteret frøskindsmelon.

Hovedret:
Indbagte kantareller med misosauce, syltet havtorn, blancheret flowersprout og selleripuré.
Hertil friterede jordskokker med brunet smør-cremefraiche og syltede artiskokhjerter.

Dessert:
Hvid chokoladebrownie med citron, serveret med citronsorbet, krystalliseret hvid chokolade, skovbærkompot og rød skovsyre.